ダイエット

乾物ヨーグルトの味が思った以上においしくてイケてる

NHKではひるまえほっと、オレンジページでも立て続けに紹介されたことから一気に人気が広がりをみせたのが乾物ヨーグルト。

「乾物」と「ヨーグルト」
いっけんつながりがなさそうですし、正直言って合うとも思えませんし、この組み合わせは普通考えもしないでしょう。ところが・・・。

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yogult

意外にイケる?

「なんかおかしな風味になりそうでやりたくない」
なんて声も聴かれたほどです。

でも、これが意外にイケますし、栄養的にも文句ないほど素晴らしいのです。

ひるまえほっとで紹介されたのは、乾物界(?)では有名な、
DRY and PEACEのサカイ優佳子さんと田平恵美さん。
著書も
「基本の10の乾物を使いこなすKANBUTSUスマートレシピ」(DLmarket)
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」 (主婦の友社)
「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」(NHK出版)
と共著で複数の書籍をだされています。

ダイエットに対する効果はそれほどでもない

乾物ヨーグルト単体でのダイエットというのは難しいでしょう。
もともとダイエットのために考え出されたものではありません。
ただ手間がかかりますが、栄養素が豊富なので、量を少なく摂っても、
しっかりとした栄養素を摂れるという利点はあります。

水戻しに比べて栄養素がアップ

水で戻るとビタミンC、カリウムといった栄養素が失われてしまうのですが、ヨーグルトで戻すことにより、失われる栄養素が減ります。素材の栄養素が残ることに加えてヨーグルトのホエイ成分がプラスされ、素材感も残るので味わい的にも風味がアップします。

・日持ちするの?
だいたい1週間ぐらいを目安にして下さい

・「味がまずい」「おいしくない」という場合の対処法
どうしても自分が想像していた味と違うという人もいます。

おそらくは自己流のレシピでおこなっていることが原因だと思われます。
一番気をつけてほしいのが、戻し時間と戻す分量比率。ここを間違えると、素材本来の味わいが死んでしまったり、乾物に十分に染み込まなくて本来の栄養素が十分に吸収されないことがおこります。

・乾物ヨーグルトに使える食材
意外なものにでも使えますし、分量や時間さえ間違えなければ美味しくいただくことができます。

高野豆腐、寒天、しいたけ、ドライフルーツ(いちじく、レーズン、マンゴー等)
、わかめ、切り干し大根、煮干し、干ししいたけ、ひじき

など多くの食材で乾物ヨーグルトを試すことができます。

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