糖質制限

食べると老けやすい料理

食べ物にはいろんな作用があります。

身体を若返らせてくれるものもあれば、逆に老化を促進させてしまうものも・・・。

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「どうもからだのキレがなくなった。まさか老けはじめた??」と感じたら、生活習慣を見直す時期に来ているのかも。

人間の思考だったり、行動習慣はもちろんですが、それよりもまずは疑ってみるべきは食べ物です。

普段口にしている食べ物。これによって、老化が進んでしまうことも十分にあります。

細胞が本来持っている働き。それを劣化させて衰えされる、老化現象を引き起こすのが、悪玉物質の代表といわれているAdvanced Glycation End Products(終末糖化産物)
=AGE。

最近は、AGEもかなり知られるようになってきました。

Ageは体内でタンパク質と糖が結びつくことで生まれてしまう細胞物質です。

このAGEが体内にどんどんたまってしまうと、身体に対するダメージは相当なものになります。

まず、見た目が老けこんできます。

年齢よりも上に見られてしまう、いわゆる老け顔の人はAGEの体内生成が進んでしまっているからだとか。

おまけに見た目だけにはとどまりません。

脳梗塞、糖尿病、がん、アルツハイマー、心筋梗塞などの病気を引き起こしてしまうことも考えられます。

日常生活でも、無気力になったり、思考力の低下、身体の慢性的な不調も引き起こされてきます。

体内にAGEが多く溜まっていればいるほど老化のスピードは累計で増していくんだそう。

つまり、AGEをためない生活をこころがけないと、老化があっという間に進んでしまうということ。

当然太りやすい原因にもなります。

これは、美容のためにもなんとしても阻止しないといけません。

AGEは・焼く・揚げる・炒める 調理法でいっきに増えます。

鶏肉の場合
網焼き鶏 5300KU 
ゆで鶏  1000KU

牛肉の場合
ビーフステーキ 6600KU 
しゃぶしゃぶ  1800KU

卵の場合
目玉焼き  1200KU  
スクランブルエッグ 70KU

■AGEを体内に溜め込まないためない方法とは?

AGEは体内で生成されるだけではありません。食事自体にも含まれているのです。
そのため、それらの食事メニューを避けて、AGEを身体から排除する工夫が必要です。
特にだめなものは、
・焼く・揚げる・炒める
といった高温での調理をおこなったものです。

焼き色が美味しそうなものというのは、残念ながら「AGEを含んでいる」ということなのです。
焼き肉、焼き魚、ベーコン、パンケーキ、ワッフルなどもそうです。

AGEは高い温度で加熱すればするほど増加します。

つまり同じ食材であっても、調理中の温度をなるべく低くすることで減らすことが可能です。
・ゆでる・煮る・蒸す
といった調理法がおすすめです。

あと、酢、レモンがAGE減少に役立ちますが、酵素液を合わせて摂ることでも良い対策になります。

あわせて生野菜などを摂ったりする他にも、酵素飲料を摂取することでAGEの減少に役立つことができます。

よく酵素ドリンクを飲み続けて、アンチエイジングになった、とか若返った感じがする。などといいますが、

それは飲むことで実際に”AGE”が減少しているからなのです。

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